Soleo, une exquise habitude à faire sienne!

Soleo, une exquise habitude à faire sienne!
Martine Laval
Foodies

Martine Laval – Depuis 20 ans qu’il a pignon sur la rue Saint-Georges à Saint-Jérôme, le restaurant Soleo s’est acquis une réputation qui ne cesse de s’enrichir. Dans un décor chaleureux et apaisant, l’ambiance décontractée invite à la convivialité. Fine cuisine italienne et française avec escales occasionnelles en d’autres cultures, Soleo, qui signifie l’accoutumance en latin, est certes une exquise habitude à faire sienne.

 

Un défilé de saveurs

Au menu ; des mets savoureux à des prix amicaux favorisant l’envie de tout goûter au moins une fois, et comme l’offre varie chaque semaine à la Table d’Hôte, tout est tentant. Alors que je m’attable avec le propriétaire Anthony Acena d’origine portugaise mais établi au Québec depuis belle lurette, j’ai le bonheur gustatif en émoi devant tant de dégustations alléchantes.

Au défilé des saveurs : une Verrine d’avocat, mangue épicée, saumon fumé de Saint-Jean de Matha – Anthony favorisant les producteurs artisanaux tout comme les aliments du marché en saison -. Suit la tentacule de Pieuvre grillée à la portugaise; les Gnocchi faits maison, sauce crémeuse au fromage bleu délicieuse; et le Lapin (d’un élevage de Sainte-Sophie), sauce moutarde, légumes grillés et pommes frites en juliennes, un plat absolument succulent.

Parce que le chef désirait faire goûter une de ses prochaines créations au patron, j’ai eu droit à une bouchée de la Tulipe de figue fraîche farcie au bleu et enrobée de prosciutto. La « tranchette » du gâteau fromage en croûte de biscuit Graham fait maison dont on m’a révélé le secret de sa légèreté et de son onctuosité a couronné le tout, ce divin repas arrosé d’un sublime Bourgogne Aligoté.

Le Soleo est reconnu pour son Carré d’agneau à la provençale; sa Côte de veau façon du chef; son Steak éponyme aux poivres (en provenance d’une boucherie de Saint-Tite); son Risotto en constantes variantes; ses pizzas fines croûtes, ses pâtes aux sauces gourmandes, sa Table d’hôte du midi en semaine, et ses vins en formule SAQ + 10 $ méticuleusement sélectionnés.

Situé à proximité du Quartier des arts et du savoir, le Soleo offre un forfait-spectacle sur présentation du billet d’En Scène, et un forfait resto-cinéma du Carrefour du Nord.

Découvrir le Soleo, c’est s’en créer une délectable habitude.

Fermé dimanche et lundi.
261, rue Saint-Georges, Saint-Jérôme
450 565-0229
www.lesoleo.com

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