Faire le plein de fruits et de légumes bio et… locaux
Pas besoin d’être abonné aux paniers hebdomadaires pour faire le plein de fruits et de légumes bios cultivés dans les Hautes-Laurentides, voici deux bonnes adresses.
Ferme aux petits oignons
La Ferme aux petits oignons existe depuis une vingtaine d’années, mais sa conversion en coopérative date de 2023. Une conversion qui assure sa pérennité. Ici, on récolte une variété de plus de 60 légumes et fines herbes biologiques. Une culture agroécologique en rotation sur six hectares en champ ainsi qu’en serres carboneutre. L’essentiel de la production est destiné aux abonnements de paniers bio solidaires. Mais les clients de passage ne sont pas en reste.
La coopérative est située à proximité de la rivière du Diable. L’agriculture biologique qu’on y pratique favorise sa protection. La non-utilisation de pesticides et d’engrais chimiques permet de préserver la qualité de l’eau. Ces produits nocifs contaminent nos cours d’eau pour ensuite contaminer les nappes phréatiques, mettant en péril la faune aquatique et la qualité de l’eau potable.
Le kiosque est ouvert au public du mercredi au samedi, la disponibilité des denrées varie selon la saison. Le choix est vaste : mesclun, roquette, bette à carde, tomates… On y trouve une grande variété de viandes biologiques produites localement ainsi que divers autres produits locaux comme les chocolats Palette de Bine de Christine Blais.
515, chemin de Brébeuf, Mont-Tremblant
La Récolte de la Rouge
Située à un jet de pierre de la première ferme, mais dans une autre municipalité (Brébeuf), La Récolte de la Rouge est une ferme familiale de petits fruits et de légumes biologiques qui a pour visée une agriculture à échelle humaine en respect avec son écosystème par le biais d’une production écologique, locale et équitable.
Établie depuis 2016 et certifiée biologique l’année suivante, la ferme de Mathieu Roy, d’Audrie Tremblay et de leur petite équipe est nichée au creux de la vallée de la Rouge, un décor bucolique pour de véritables passionnés de la production maraîchère.
Pourquoi croquer dans une carotte biologique récoltée localement provoque une explosion de goût en bouche si l’on compare à celle achetée en épicerie?
« La première raison, c’est que ce sont les variétés qui font la différence. Et puis, ici, on utilise de l’engrais naturel, on fertilise avec du compost et du fumier de poulet séché, de la matière organique. On fertilise nos cultures avec ça. Ça fait vraiment une différence au niveau du goût », explique le fermier de famille.
Ici aussi, une grande variété de fruits et de légumes sont offerts aux clients dans leur kiosque libre-service. En saison, ne passez pas à côté de leurs succulentes fraises, on est à des années-lumière de celles cultivées en Californie.
Le kiosque est ouvert de la mi-mai au début novembre du lundi au vendredi de 9 h à 18 h et le samedi de 10 h à 16 h.
Nouveauté cette année : le Pavillon Gourmand, un aménagement construit à côté du kiosque libre-service de la ferme. On y a aménagé un four à pizza au bois. Les visiteurs pourront déguster des pizzas confectionnées avec amour avec de produits locaux. Un projet qui permet aux deux fermiers de s’ouvrir davantage sur l’agrotourisme. On prévoit la tenue d’événements gastronomiques tout au long de la saison estivale.
191, rang des Vents, Brébeuf
