Même si elle se réjouit de la diversité des produits de la région, la coordonnatrice de la Table de concertation en agriculture des Laurentides (TCAL) admet qu’il y a encore beaucoup de travail à faire pour valoriser pleinement les produits du terroir laurentien. «Une...
Articles récents
Foire Vin Fromage 2007
Elle est attendue d’année en année et annonce un peu le changement de saison… Cette semaine seront annoncées les «saveurs» de la Foire Vin Fromage de Saint-Jérôme, qui en est cette année à sa treizième édition et se tiendra tout prochainement. La Ville de...
«Raisonnance», pour faire le pari de la finesse
Pierre Birlichi, un importateur privé de vins fins Écouter l’importateur Pierre Birlichi parler de son amour pour le vin, c’est retrouver l’écho de Depardieu dans Cyrano de Bergerac. La passion à l’état pur, quoi! «Mes premiers souvenirs avec le vin remontent à l’âge...
Marchés publics en expansion
section produit du terroir La région des Laurentides est dotée d’un nombre impressionnant de marchés publics (8). Même si ceux-ci semblent de plus en plus achalandés, ils ne constituent qu’une mince plus-value, une part marginale de profits pour les agriculteurs et...
L’école hôtelière y met son grain de sel
section produit du terroir L’école hôtelière des Laurentides collabore à sa manière au rayonnement des produits des agriculteurs locaux en organisant des rencontres ponctuelles entre producteurs agricoles, transformateurs et chefs de la région. Le 14 mai dernier avait...
De l’importance de «localiser» son assiette
section produit du terroir Pour Équiterre, qui propose depuis 15 ans des choix de société justes, équitables et respectueux de l’environnement, le Québec a tout intérêt à assurer sa souveraineté alimentaire. Dans un imposant mémoire déposé récemment à la Commission...