Épicerie biologique Bio Sattva

Épicerie biologique Bio Sattva
Martine Laval
Gastronomie

Le meilleur de la variété, au meilleur prix

L’épicerie biologique Bio Sattva sur la route 117 Sud à l’entrée du village de Val-David est l’épicerie que l’on recherche pour la juste sélection des meilleurs produits par catégories, à des prix raisonnables.

Doté d’une philosophie d’épicier misant sur le volume plutôt que sur le profit, Daniel Monette fait partie de ceux qui veulent renverser la réputation du biologique inabordable. En ses mots et les miens : « Plus nous serons à encourager l’achat d’aliments bio, plus le balancier reviendra à la normale en offrant l’alimentation produite de façon naturelle à meilleur prix que celle à laquelle on ajoute additifs, préservatifs, et tout ce qui se termine en -cide et qui nous empoisonne la vie et le système! » …Ça t’va (Sattva)?

Épicier au naturel!

Daniel Monette a débuté son expérience d’épicier il y a 10 ans chez les meilleurs de l’alimentation naturelle et biologique à Montréal. En 2010, il rencontre dans les Laurentides Yvan Dubé qui, lui, a pris charge d’un groupe d’achats de fruits, légumes et autres produits biologiques pour sa communauté. Ensemble, ils travailleront à satisfaire la quarantaine de personnes qui désirent se procurer le meilleur à meilleur prix, grâce à la force du nombre.  

Et puis, Daniel Monette prend l’envolée de celui qui « prend les meilleures décisions, afin d’avancer et aller encore plus loin » – signification du mot en sanskrit sattva dans sa raison sociale. Il développera, avec un autre partenaire, le côté plus « épicerie » de l’entreprise, ajoutant aux fruits et légumes une variété de produits de toutes sortes. Depuis six mois toutefois, l’épicier-propriétaire fait cavalier seul et fait grossir son entreprise par le nombre, la diversité des produits, sans toutefois offrir la multitude de choix, mais plutôt le meilleur, le local laurentien ou québécois de chaque catégorie d’aliments garnissant les tablettes.

Exemple : les aliments frais (viande, poisson, fruits, légumes, lait, fromages, œufs, etc.) viennent des producteurs des Laurentides ou de ses environs proches, et les divers produits sur les tablettes sont de provenance québécoise avant de considérer toute autre provenance – inévitable toutefois pour certains produits.  

Panier personnalisé

Un des attraits de Bio Sattva est le panier personnalisé que l’on peut préparer soi-même en ligne parmi 1600 produits, pour ensuite passer le chercher une fois prêt.

Déterminé à développer son concept pour en faire profiter le plus grand nombre, Daniel Monette travaille avec la vision élargie. Parmi les actions à venir : un service de livraison; une gamme élargie de produits, sans tomber dans le « supermarché » où l’on finit par s’y perdre, mais plutôt dans la philosophie du choix méticuleux de ce qui se fait de mieux et de meilleur sur le marché local et québécois comme le réclame la clientèle; et… une autre succursale en vue.   

Nous aussi!

Si les populations des petits pays arrivent à imposer le retour à des cultures naturellement biologiques et des élevages respectueux afin de s’offrir une alimentation saine et de mettre fin au dérapage industriel malsain, le Québec aussi peut y arriver, avec une vision, de la détermination, de la constance et de la solidarité envers nos producteurs, nos éleveurs, nos agriculteurs et ceux qui les appuient. « Ça t’va (Sattva) » comme philosophie?

Bio Sattva : Ensemble c’est beaucoup mieux!

Route 117 Sud à Val-David, 819 320-0668  www.biosattva.org

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