Éditorial : Le goût du bonheur
Par Josée Pilotte
Quoi de mieux qu’un repas partagé en famille ou entre amis pour refaire le monde, un verre de rosé à la main ? Pour moi, c’est la définition du bonheur. Il est simple, il est bon, il est vrai. Il ne se mesure pas en extravagance, mais en moments sincères, en rires autour de la table, en bouchées savoureuses qui évoquent le soleil et la terre.
Je l’avoue, j’ai un faible pour les assiettes colorées, pleines de verdure et de légumes croquants. Mais je ne dis jamais non à une bonne assiette de pâtes pomodoro, nappée d’une sauce parfumée et parsemée de feuilles de basilic fraîchement cueillies. Un délice sans prétention, qui fait voyager les papilles.
Et l’été… Ah, l’été ! Rien ne me rend plus heureuse qu’un simple sandwich aux tomates bien mûres, chauffées par le soleil. Un bon pain au levain, une touche de mayonnaise, et voilà : un festin. Ce n’est pas seulement bon — c’est presque sacré. C’est le goût des vacances, des pique-niques improvisés, des souvenirs d’enfance. C’est l’été dans toute sa splendeur.
Il y a aussi cette joie profonde de voir son jardin pousser, de récolter ce qu’on a semé, parfois à la sueur de notre front. Ou encore celle de flâner dans les marchés publics de la région, à la rencontre des producteurs, des artisans passionnés qui, saison après saison, nous offrent le meilleur de leur terre. Derrière chaque étal se cache une histoire de patience, de savoir-faire, d’amour du métier.
Et puis, il y a nos restaurateurs. Ces artistes du goût qui, avec cœur et créativité, mettent en valeur les produits d’ici dans des assiettes aussi belles que savoureuses. Ils font vivre nos villages et nos villes, ils accueillent, ils réinventent, ils inspirent. Que ce soit pour un dîner sur une terrasse ensoleillée ou un souper entre amis, ils sont les complices de nos moments précieux.
C’est ça, nos Laurentides. Une terre fertile en saveurs, en diversité, en humanité. Une région qui nourrit autant le corps que l’âme. Ici, la table est un lieu de partage, de traditions, mais aussi de découvertes. Chaque bouchée est un rappel que le bonheur est souvent là, tout près, dans les choses les plus simples.
Alors cet été, prenons le temps. Le temps de savourer, de parler, de rire. Le temps d’honorer les produits et les gens d’ici. Le temps de goûter, vraiment goûter, à ce que la vie a de meilleur à offrir.
Bonne lecture !
Josée Pilotte
Éditrice / Propriétaire
