Les gras trans et le cœur
Une étude canadienne, parue dans le British Medical Journal, suggère que les acides gras trans seraient associés à un risque accru de décès et de maladies coronariennes. Pour simplifier, les matières grasses de l’alimentation peuvent être divisées en trois grandes catégories : Les gras saturés qui se retrouvent dans les graisses animales (viandes, produits laitiers, œufs). Les gras insaturés, principalement d’origine végétale. Ces lipides peuvent être sous forme de gras mono-insaturés (huile d’olive, avocats, certaines noix),…
