Tofu asiatique grillé sur le barbecue
Par Journal Accès
Donner un petit goût asiatique à votre tofu grillé n’aura jamais été aussi simple.
4 portions
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 1 heure
Temps de macération: 1 heure
Ingrédients
Garniture
1 emballage de 100 g de pousses de pois mange-tout (ou autres pousses)
60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche hachée grossièrement
60 ml (1/4 tasse) de poivron rouge en petits dés
Tofu grillé
45 ml (3 c. à soupe) de sauce tamari réduite en sel
15 ml (1 c. à soupe) d’Huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
1 gousse d’ail
2 ml (1/2 c. à thé) de gingembre frais
15 ml (1 c. à soupe) de Miel Compliments
1 emballage de 454 g (16 oz) de tofu régulier ferme
Méthode
Dans un plat peu profond, mélanger la sauce tamari, l’huile d’olive, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, l’ail, le gingembre et le miel. Couper le tofu en quatre tranches dans le sens de l’épaisseur (de façon à obtenir une tranche large). Déposer le tofu dans la marinade et bien enrober. Laisser macérer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
Déposer les tranches de tofu sur la grille préalablement huilée. Cuire pendant environ 5 minutes en retournant une fois à mi-cuisson.
Pour le service, garnir de pousses de pois-mange-tout, de coriandre et de dés de poivron rouge. Accompagner de riz basmati.
VARIANTE : Couper les tranches de tofu grillées en cubes et servir à l’apéro avec de la sauce aigre-douce ou de la sauce pour rouleaux impériaux. Piquer chaque cube d’un petit cure-dent.
SECRET DE CHEF : Vous pouvez faire mariner le tofu plus longtemps que le temps minimal recommandé. Il suffit de le préparer le matin ou même la veille et de le faire griller le soir pour un souper express!
Source : https://www.iga.net/fr/recettes_inspirantes/ recettes/tofu_asiatique_grille_sur_le_barbecue
