Une touche d’érable, mille possibilités
Par Louis-Philippe Forest-Gaudet (Initiative de journalisme local)
Les produits de l’érable du Québec, réputés pour leur richesse aromatique et leur pureté, rehaussent à merveille tant les boissons créatives que les collations nutritives.
Bouchées d’énergie à l’érable et aux agrumes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de refroidissement : 2 heures
Ingrédients
- 1 c. à soupe de beurre
- 1/3 tasse de sirop d’érable (de préférence foncé pour son goût robuste)
- 1/3 tasse de jus d’orange
- 1 c. à soupe de graines de chia
- 1/2 petit citron, jus et zeste
- 1 tasse de céréales de blé soufflé
- 1/2 tasse de quinoa soufflé
Préparation
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et amener à ébullition les ingrédients liquides et les graines de chia. Laisser mijoter de 8 à 10 minutes.
- Dans un bol, mélanger les céréales.
- Verser le liquide chaud dans les céréales, ajouter le zeste du demi-citron et bien mélanger.
- Mettre le mélange dans des moules à glaçons en silicone ou faire de petites boules que l’on déposera sur une plaque.
- Réfrigérer 2 heures avant de servir.
Rendement :
- 10 boules ou carrés
- Se congèlent
- Valeurs nutritives par portion de 2 bouchées :
- Calories : 110 kcal
- Lipides : 3 g
- Glucides : 21 g
- Fibres : 1 g
- Protéines : 1 g
Whisky sour à l’érable et aux bleuets
Créée par Patrice Plante Mixologue
1 portion
Ingrédients
- 3/4 oz de sirop d’érable (de préférence foncé pour son goût prononcé)
- 10 bleuets frais ou congelés
- 2 oz de whisky
- 1 oz de jus de citron frais
- 1 blanc d’œuf
- Sucre d’érable (pour décorer)
Préparation
- Dans un shaker, verser le sirop d’érable et y piler les bleuets.
- Ajouter le reste des ingrédients liquides en terminant par le blanc d’œuf et mélanger.
- Ouvrir le shaker, le remplir de glaçons et mélanger de nouveau.
- Filtrer au tamis fin dans une coupe de 150 ml (5 oz) ou dans un verre old fashioned de 300 ml (10 oz) contenant un glaçon.
- Décorer la moitié du cocktail en la saupoudrant de sucre d’érable à l’aide d’une feuille de papier.
Pour découvrir encore plus de recettes originales mettant en valeur les produits de l’érable, visitez le site web de l’érable du Québec.
