Éditorial | La promesse d’un été rempli de saveurs
Le goût juteux des tomates ancestrales, le parfum sucré des fraises, le croquant délicieux des maïs, la première gorgée d’un cocktail : c’est le moment de l’année où les saveurs explosent, où les champs débordent de récoltes et où les terrasses ensoleillées se remplissent. Cette édition de Foodies promet fraîcheur, délices, gastronomie et, surtout, découverte des trésors de notre région.
En ouverture du magazine, nous vous proposons un dossier sur notre rapport entre notre alimentation et la forêt. Comment découvrir les produits qui se trouvent à même notre cours arrière et créer ce lien qui nous rapproche de cette nature? Ce dossier vous donnera des outils pour mieux cuisiner et intégrer ces aliments dans votre assiette et votre quotidien.
La région des Laurentides est riche en artisans et en producteurs. Nous sommes allés à leur rencontre, pour comprendre leur passion et leur envie de la partager. Nous vous invitons également à découvrir des restaurants et des chefs qui redéfinissent l’identité culinaire de notre région, à travers leur parcours et leur histoire. Notre équipe a aussi sélectionné ses coups de cœur gourmands à mettre sur votre itinéraire cet été.
Parce que la cuisine rassemble, crée des moments, et permet d’aller à la rencontre de sa communauté et de se connecter à celle-ci. Autour d’un bon verre de vin, d’une assiette remplie de légumes croquants, d’un après-midi au marché, laissez-vous emporter par ces plaisirs de la vie qui feront de l’été un souvenir mémorable.
Bonne lecture et bon appétit!
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Marie-Catherine Goudreau
Rédactrice en chef | mcgoudreau@medialo.ca
