Six mocktails à essayer pendant les vacances
Le mocktail connaît aujourd’hui un véritable moment de gloire. Porté par la montée en popularité des alternatives sans alcool, ce cocktail 2.0 n’a rien à envier à son cousin alcoolisé. Mieux encore : plusieurs artisans d’ici réinventent la mixologie en misant sur les richesses du terroir québécois. Voici quelques recettes rafraîchissantes pour cet été.
1. Tonic boréal
Ingrédients :
- 2 oz de gin sans alcool HP Juniper (Les Subversifs, Québec)
- 3 oz de Tonic Boréal (3/4 oz, Montréal)
- Une branche de romarin frais
- Glaçons
Dans un verre rempli de glace, verser le gin sans alcool et le tonic boréal. Remuer délicatement. Garnir avec une branche de romarin que l’on peut faire flamber brièvement pour intensifier les arômes. Une gorgée suffit pour se téléporter en forêt boréale.
2. Un petit sucré acidulé
Ingrédients :
- 1 oz de sirop de fraise du Québec (ex. Les Charlatans)
- 2 oz de jus de pomme brut (Cidrerie Michel Jodoin ou Domaine Lafrance)
- 1 oz de jus de citron frais
- Eau pétillante au goût
- Feuilles de menthe
Dans un shaker rempli de glace, combiner le sirop de fraise, le jus de pomme et le jus de citron. Agiter, puis filtrer dans un verre rempli de glaçons. Allonger avec de l’eau pétillante et décorer de quelques feuilles de menthe. Un mocktail sucré acidulé, parfait pour un après-midi au soleil.
3. Érablière (SAQ)
- 1 oz de jus de canneberge
- 1 oz de jus de pomme
- 1 oz de soda club
- 1/2 oz de jus de citron
- 1/2 oz de sirop d’érable
- Sucre d’érable
- 1 bâton de cannelle
Givrer le contour d’un verre avec le sucre d’érable, puis ajouter quelques glaçons. Verser le reste des ingrédients, sauf le bâton de cannelle. Remuer à l’aide d’une cuillère à mélange et garnir d’un bâton de cannelle !
4. Mocktail tonic au concombre (Ricardo)
- 1 concombre anglais non pelé
- 1 c. à soupe de feuilles d’estragon
- 1/2 tasse d’eau, froide
- Glaçons
- 2 bouteilles de 275 ml chacune de tonic au concombre, froides
- Fines rondelles de piment jalapeño, épépinées ou non
Sur un plan de travail, couper huit fines tranches de concombre. Réserver pour décorer. Couper le reste du concombre en cubes. Au mélangeur, réduire en purée lisse les cubes de concombre avec l’estragon et l’eau. Déposer un tamis fin au-dessus d’un bol. Filtrer l’eau de concombre au tamis sans trop presser la pulpe. Dans quatre verres à whisky remplis de glaçons, répartir l’eau de concombre et le tonic. Décorer des rondelles de concombre et de jalapeño !
5. Mocktail à la mûre
- 9 mûres fraîches
- 1/2 tasse de glaçons
- 2 oz de gin sans alcool
- 1 oz de sirop d’orgeat
- 1 oz de jus de citron
- 4 traits d’amer aromatique de type Angostura
- 1 tasse de glace concassée, environ
- 1 petit bouquet de menthe
Écraser 6 mûres pour en extraire le jus. Ajouter les glaçons, le gin sans alcool, le sirop d’orgeat, le jus de citron et l’Angostura. Mélanger vigoureusement 1 minute. Verser en filtrant dans un petit tamis au-dessus d’un verre à whisky rempli de glace concassée. Décorer du reste des mûres enfilées sur un pic à cocktail et d’un bouquet de menthe.
6. Fleurs & Citron
- 3/4 once de sirop Bleuet lavande Kwe cocktails
- 3/4 once de jus de citron
- 1 trait d’amer aromatique Floral
- 4 onces d’eau pétillante
Remplir un verre de glace. Ajouter les ingrédients dans le verre. Mélanger délicatement à la cuillère et ajouter une branche de lavande pour décorer.
