fruits

Sauver les fruits du Québec

Récupérer les produits alimentaires non utilisés par les grandes surfaces, c’est la mission de base de l’entreprise Lyo Alimentation. Afin de réduire le gaspillage alimentaire, l’entreprise de Sainte-Anne-des-Lacs se démarque particulièrement grâce à son processus de traitement et de conservation des aliments. Spécialisée dans les baies et les petits fruits, elle récupère les rebus des supermarchés et utilise la lyophilisation pour les sauver des conteneurs à déchets. Le Journal a discuté avec Alex Cayouette, directeur…