Édith Martel et Simon Dutil-Paquette sont les propriétaires de la ferme apicole Miel de la Garde à Prévost. Avec plus de 250 ruches dans la région, ils produisent du miel biologique, mais offrent aussi plusieurs variétés de produits corporels ou des chandelles, fabriqués avec l’aide des abeilles.

Leur histoire a commencé alors que leurs voisins déménageaient et leur ont confié le rôle de « gardien des abeilles » : le couple est instantanément devenu pas-sionné par un projet qui allait bientôt prendre une grande place dans leur vie.

Les abeilles occupent un rôle important dans tout l’écosystème québécois et il est important d’en prendre soin, c’est ce qu’Édith nous a raconté en nous montrant toute la chaîne du miel, partant de la pollinisation jusqu’à la mise en pot.