Shawbridge : une réouverture sous le signe de la croissance
Par Alexane Taillon-Thiffeault (Initiative de journalisme local)
Le Shawbridge a officiellement souligné sa réouverture le 17 août dernier à Prévost, lors d’une soirée réunissant partenaires, clients et acteurs du milieu. Parmi les invités présents figuraient notamment la députée de Prévost, Sonia Bélanger, le maire de Prévost, Paul Germain et le député des Pays-d’en-Haut, Tim Watchorn.
Pour Hugues Néron, fondateur du Shawbridge, la réponse à l’invitation a largement dépassé les attentes. Quelque 230 personnes ont pris part à la soirée, dont environ 180 partenaires et une cinquantaine de clients venus découvrir les nouvelles installations.
Les visiteurs ont pu faire le tour des nouvelles installations.
« On est bien, bien fiers. La réponse a été super positive », souligne-t-il. Les invités ont notamment pu visiter les nouveaux espaces et prendre part à une soirée visant à présenter l’ampleur des travaux réalisés.
Cette expansion était devenue nécessaire pour permettre à l’entreprise de répondre à une demande grandissante. Le Shawbridge a notamment augmenté ses capacités de production en charcuterie, en produits brassicoles et en boissons sans alcool, notamment ses limonades.
La croissance du nombre de clients témoigne également de cette progression. « On est passé de 500 clients à plus de 1 000 clients en l’espace de quatre ans », affirme M. Néron. Parmi ceux-ci figurent plusieurs chaînes et marchés d’alimentation québécois, dont des IGA, Maxi et Metro.
Le restaurant a lui aussi été agrandi afin de mieux répondre à la demande, particulièrement durant la période hivernale. Sa capacité est ainsi passée de 90 à 145 places.
Fondé en 2018, le Shawbridge affiche une croissance moyenne de 19,6 % par année depuis 2022, selon son fondateur. L’entreprise souhaite poursuivre sur cette lancée et continuer à faire connaître ses produits artisanaux fabriqués par des artisans des Laurentides.
De nouveaux projets
La soirée de réouverture a également permis de présenter certains projets à venir. Le Shawbridge prévoit notamment ouvrir un nouveau restaurant à Québec, dans le quartier Montcalm. Baptisé Montcalm Pub Gourmand, le concept sera le petit frère du Saint-Sau Pub Gourmand. L’ouverture est prévue entre la mi-octobre et le début novembre.
Le restaurant est situé sur la route 117 à Prévost.
Un autre établissement doit voir le jour à Saint-Sauveur en novembre. Il s’agira d’un restaurant express situé à l’intersection de la rue de l’Église et de la rue Principale, proposant des repas pour emporter ou à manger sur place.
Le menu devrait notamment comprendre les produits emblématiques du Shawbridge, dont les côtes levées, le smoked meat, les pizzas, les burgers maison et les limonades.
À plus long terme, l’entreprise envisage également de développer un concept avec service à l’auto. Pour l’instant, elle souhaite toutefois se concentrer sur le développement de son nouveau restaurant de Saint-Sauveur.
Avec ces projets et l’agrandissement de ses installations à Prévost, Hugues Néron se dit « très optimiste » pour la suite et souhaite que le Shawbridge poursuive sa croissance tout en créant des emplois dans la région.
« On veut continuer à progresser et à faire connaître nos bons produits faits maison par des artisans des Laurentides de plus en plus à la population du Québec », conclut-il.
