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Marie-Catherine Goudreau

De la forêt à la table

Des pousses de sapin aux champignons, les produits forestiers comestibles séduisent de plus en plus de producteurs, de transformateurs et de chefs. Dans les Laurentides, une initiative met en valeur ce garde-manger naturel aux multiples possibilités. Cette année, la MRC des Laurentides a lancé l’initiative des Forestibles, qui vise à faire découvrir les produits de la forêt à la population, mais aussi à soutenir les entrepreneurs qui souhaitent utiliser ces produits à travers des projets…