Les saveurs de la forêt
« Quand j’ai commencé à apprendre ce qu’on pouvait manger en forêt, j’ai comme développé une espèce de passion ou d’obsession », raconte Laurence Burton, qui a fondé l’entreprise Un goût de forêt en 2019. À travers des ateliers et des randonnées guidées, elle transmet aujourd’hui cette passion en faisant connaître les plantes sauvages comestibles du Québec. Cueillir dans les Laurentides La cueillette par excellence à la fin de l’automne et durant l’hiver, ce sont les conifères,…
