Rédaction

Jolis, fins, savoureux ! Avec ses années d’études en pâtisserie à l’École hôtelière des Laurentides, et ses douze années de métier à La pâtisserie de Gascogne et chez Marius et Fanny, lieux renommés dans l’art du gâteau et autres délices fins, Alain Beauchesne a découvert lentement mais sûrement… l’art du chocolat. « C’est le chocolat qui est venu à moi! raconte-t-il. À l’école hôtelière, on apprend la matière pendant deux semaines, mais je n’ai pas accroché. C’est…